Wykorzystywanie kiełków w dietetyce ze względu na ich cenne właściwości odżywcze było znane już w starożytnych Chinach.

Kiełki dzięki dużej zawartości łatwo przyswajalnych witamin skutecznie uzupełniają naszą codzienną dietę w niezbędne składniki odżywcze oraz zapobiegają chorobom cywilizacyjnym takich jak zwał, czy nowotwory. Są szczególnie cenione wśród wegetarian.

Rodzaje kiełków: burak, rzodkiewka, koniczyna, soja, soczewica, słonecznik, cebula, kapusta, fasola, rzeżucha itp.

Kiełki rzeżuchy

Rzeżucha jest cennym źródłem witamin A, B, C, K, PP, EE, beta-karotenu oraz soli mineralnych, wapnia, siarki, żelaza, jodu, potasu, chromu, magnezu oraz fosforu. Ostry smak rzeżuchy związany jest z obecnością w jej składzie, glikozydu izosiarkocyjanowego (siarki).

Prosty sposób wysiewu i małe wymagania pielęgnacyjne sprawiają, że rzeżucha jest łatwa w hodowli. Ponadto nie wymaga nawożenia, a więc jest pozbawiona szkodliwych substancji zawartych w glebie.

Ze względu na sile właściwości wybielające sok z rzeżuchy używany jest do usuwania starczych plam oraz piegów. Wcierany we włosy, działa na nie wzmacniająco oraz skutecznie zapobiega ich łamliwości i wypadaniu.

Wskazana:

• Wiosenne przesilenie organizmu (zmęczenie, senność, brak motywacji itp.)
• Łamliwe, matowe włosy oraz pozbawiona blasku, szara cera
• Anemia
• Problemy z krążeniem
• Owrzodzenia skóry
• Osteoporoza (duża zawartość wapnia)
• Choroba wieńcowa
• Cukrzyca (obniżenie poziomu cukru w krwi)
• Niedoczynność tarczycy (zawartość jodu)
• Choroby nerek (działanie moczopędne)
• Nałogowi palacze, u których często występuje niedobór witaminy C ( około 40 % mniej od osób niepalących)

UWAGA!!! W przypadku przedawkowania mogą pojawić się stany zapalne pęcherza moczowego.

Wysiew rzeżuchy:

1. Rzeżuchę kupujemy w sklepie (nasionka dostępne w większości supermarketów, bądź w sklepach zielarskich)
2. Nasiona wysiewamy w płaskim naczyniu, które wcześniej wykładamy zwilżoną watą, lub ligniną.
3. Rzeżuchę wystawiamy na parapet (w miejscu nasłonecznionym)
4. Należy dbać, aby lignina była stale wilgotna
5. Czas wzrostu rośliny około 8-10 dni
6. Po tym okresie możemy ścinać rzeżuchę za pomocą nożyczek lub noża.
7. Świetnie nadaje się do dekoracji kanapek, sałatek, bądź zup.

Właściwości:

• Poprawia wygląd cery
• Wzmacnia włosy i paznokcie
• Wspomaga leczenie chorób skóry takich jak trądzik, łojotok itp. (działa oczyszczająco na krew)
• Poprawia prace trzustki oraz dezynfekuje drogi moczowe
• Polepsza apetyt
• Przyspiesza przemianę materii
• Wspomaga odchudzanie
• Usuwa z organizmu nagromadzone toksyny
• Uzupełnia niedobory witamin
• Przeciwdziała zmęczeniu, apatii, wiosennemu osłabieniu organizmu
• Zwalczają wolne rodniki (opóźniają proces starzenia organizmu)
• Profilaktyka przeciwnowotworowa